Botta Caffe Vrchlabí
Jídelní lístek
Předkrmy
Kachní játra z grilu
120g / přelitá portským demi glace, zdobená sušenými švestkami pečenými v anglické slanině, opečený máslový toast
135,-
Tygří krevety (vyloupané)
100g / pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou a bylinkovou bagetou
155,-
Rozpečený francouzský kozí sýr
70g / s medem, ořechy a bylinkami, podávaný na salátu z červené řepy, rajčat a lístků rukoly, cereální bagetové chipsy
155,-,-
Uzený losos
60g / na bramboro-fenyklovém salátku s koprem, sýrem cottage, celerovou slámou a hořčico-medovou omáčkou
165,-
Hovězí carpaccio
80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary, toastem
175,-
Polévky
Špenátová krémová polévka
0,33l / s kokosovým mlékem, zázvorem, česnekem, čerstvým chilli a máslovými krutóny
50,-
Polévka dle denní nabídky
0,25l / 0,35l
30,- / 40,-
Hlavní pokrmy
Pečené brambory Grenaille
350g / s tortillou plněnou smetanovým listovým špenátem se sýrem gorgonzola, rajčaty, slunečnicovými semínky, česnekem a hruško-jablečným chutney
175,-
Kuřecí prsa z grilu
150g / s opečenými cherry rajčaty a gratinované sýrem mozzarella, zdobené pestem z čerstvé bazalky, prosciuttem a kapary
195,-
Marinované krůtí medailonky
150g / na tortille plněné čerstvou zeleninou s jogurtovým dressingem, sýrem feta a přelitý omáčkou ze sýra čedar
195,-
Řízečky z vepřové panenky
200g / smažené v parmazánové strouhance, podávané s mačkanými brambory s máslem a malým šopským salátkem
235,-
Medailonky z vepřové panenky
200g / pečené v anglické slanině, podávané na smetanové omáčce s restovanými hříbky
235,-
Krůtí medailonky Tandoori
200g / na litchi-mangové omáčce s kari, kokosovým mlékem a čerstvým chilli, podávané se sezamovou rýží Basmati
245,-
Špalek z vepřové krkovice
300g / podávaný na bramborové kaši nastavované s kroupami opečenými s cibulkou, česnekem a majoránkou, zdobený snopkem fazolových lusků pečenýchv anglické slanině
245,-
Křupavý vepřový bok
250g / v kokosovém red curry krému se zázvorem, cibulí, citrónovou trávou a houbami Shiitake, podávaný na čočce beluga
245,-
Medailonky z hovězího Rump steaku
200g / podávané na chilli-cibulovém ragú ala Krakonošův oheň s bramborovými lokšemi a nočkem zakysané smetany
275,-,-
Klasické pokrmy podle Botty
Brambůrky pečené s hrubou solí
350g / "na loupačku" s ochuceným tvarohem, olomouckým tvarůžkem, máslem a kefírem
155,-
Čevabčiči
200g / z vepřového a hovězího masa s čerstvou cibulkou, hořčicí, kyselou okurkou a mačkanými brambory s máslem
175,-
Jemně pikantní výpečky
200g / s cibulí, paprikou a česnekem, podávané s dušeným kysaným zelím a bramboro-žemlovým knedlíkem
185,-
Svíčková na smetaně
200g / z konfitované loupané hovězí plece s variací našich knedlíků a brusinkovou šlehačkou
195,-
Konfitovaný Top blade z masa vyzrálého býčka
200g / podávaný na bramborových haluškách se škvarkami, omáčkou z lesních hub a zdobený vídeňskou cibulkou
245,-
Burgery
Mc"Bejk"
200g / náš mletý hovězí hamburger podávaný v bulce se zeleninou, opečenou slaninou, karamelovou cibulkou, sýrem Gouda, BBQ omáčkou a steakovými hranolky
195,-
"Jalapeňo" burger
200g / z mletého masa plemene Angus podávaný v bulce s papričkami Jalapeňos, sýrem čedar, ledovým salátem, rajčaty, Rouille dipem a hranolkami Julienne
195,-
"Fit" burger
200g / (bez bulky a hranolek) z mletého masa plemene Angus, na chia-bramborové placičce s quinoou, sázeným vejcem, sýrem gouda, bylinko-česnekovým tvarohem a malým míchaným salátkem se semínky a řeckým sýrem
235,-
Konfitované trhané hovězí maso
200g / v BBQ marinádě, podávané v rozpečené ciabattě s Aioli z pečené cibule a slaniny, ledovým salátem, rajčaty a opečenými bramborovými kostkami
240,-
Steaky
Steak z hovězího Rump steaku
200g / 300g / se smetanovou omáčkou s hříbky
295,-/395,-
Steak z hovězího Rump steaku
200g / 300g / s omáčkou ze zeleného pepře s koňakem
295,-/395,-
Steak z hovězího Rump steaku
200g / 300g / se sázeným vejcem a opečenou anglickou slaninou
295,-/395,-
Steak z hovězího Rump steaku
200g / 300g / s omáčkou z čerstvého chilli
295,-/395,-
Steak z hovězího Rump steaku
200g / 300g / s bylinkovým máslem
295,-/395,-
Náš namíchaný tatarský biftek
150g/250g / s topinkami, česnekem, čerstvým chilli, cibulkou a sázeným vejcem
245,-/395,-
Těstoviny
Čerstvé těstoviny Aglio-Olio e Peperoncino
350g / s česnekem, olivovým olejem, olivami, čerstvou chilli papričkou a hoblinkami sýru Grana Padano - na přání připravíme s filírovaným hovězím Rump steakem 120g/245,-
145,-
Čerstvé parmazánové spaghetti
300g / 80g / s bazalkou a sušenými rajčaty na hovězím carpacciu s píniovými oříšky, lístky rukoly a olivovým olejem s bílým lanýžem
285,-
Tygří krevety (vyloupané)
350g/140g / pečené s olivovým olejem na česneku s čerstvým zázvorem, těstovinami, cherry rajčaty, lístky rukoly a hoblinkami sýru Grana Padano
245,-
Čerstvé těstoviny strozzapreti
350g/120g / s vepřovou panenkou, hříbky, česnekem, anglickou slaninou a cibulkou ve smetanové omáčce zakápnuté lanýžo-majoránkovým olejem
195,-
Saláty
Caesar salát
350g / z ledového salátu s tradičním dressingem s ančovičkami, máslovými krutony a hoblinkami sýru Grana Padano na přání s: 100g opečené anglické slaniny +30,- : 100g pečených kuřecích prsíček + 40,-
155,-
Smažený camembert
125g / podávaný na listovém salátu s jogurto-bylinkovým dressingem a zeleninou, doplněný brusinkami a bagetou
165,-
Směs listových salátů s kuřecími kousky
350g/120g / v teryiaki marinádě s arašídy, Wasabi-jogurtovým dressingem, sázeným vejcem a zeleninou, bageta
185,-
Směs listových salátů s kozím sýrem
350g/100g / rozpečeným s medem, jogurtovým dressingem, cherry rajčaty, brusinkami a piniovými ořechy, bageta
190,-
mix čerstvé zeleniny
250g / rajče, okurka, paprika / se sýrem feta (ala Šopský)
75,-/95,-
Něco na zub
Pražené mandle
70g
55,-
Hranolky
300g / s tatarskou omáčkou a kečupem
80,-
Kořeněné plátky brambor
250g / s bylinko-česnekovým tvarohem
85,-
Miska oliv
100g / s provensálským kořením a bylinkovým pestem
45,-
dětská jídla
Slabé párky
120g / od našeho řezníka s máslovou bramborovou kaší
90,-
Smažený kuřecí řízek
100g / podávaný s mačkanými brambory s máslem
95,-
Svíčková na smetaně
100g / s houskovým knedlíkem a brusinkovou šlehačkou
115,-
přílohy
Hranolky Julienne
200g
40,-
Steakové hranolky
200g
45,-
Mc Cain bramboráčky
3ks
45,-
Dollar chips
200g
45,-
Rýže
200g
40,-
Mačkané brambory s máslem
200g
40,-
Šťouchané brambory s cibulkou a slaninou
250g
50,-
Těstoviny dle nabídky
200g
40,-
Restovaná zelenina
250g / s hoblinkami sýru Grana Padano
85,-
Bageta
s bylinkovým máslem a česnekem
35,-
Topinka s česnekem
2ks
15,-
Pečivo
15,-
Teplé omáčky
Hříbková, pepřová, z čerstvého chilli
35,-
Studené omáčky
Tatarská omáčka, kečup
25,-
Bylinko-česnekový tvaroh
25,-
Sweet chilli
25,-
Rouille, Aiolli
25,-
Sladká tečka naší vlastní výroby
Tiramisu
zdobené ovocem, šlehačkou a čokoládou
70,-
Domácí cheesecake
s ovocným přelivem
75,-
Palačinka se skořicovým tvarohem
lesním ovocem, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
95,-
Čokoládový fondant
s malinami, ořechovou drobenkou, Lemon cheesecake zmrzlinou
115,-
zmrzliny a poháry
Variace zmrzlin
(vanilka, čokoláda, jahoda) s oplatkou a šlehačkou
75,-
Dětský medvědí pohár
kopeček jahodové, čokoládové a pistáciové zmrzliny, gomoví medvídci, oplatka, šlehačka, jahodová poleva
80,-
"Čoko banán"
3 kopečky vanilkové zmrzliny s čokoládovou polevou, banánem a šlehačkou
85,-
Horké maliny
3 kopečky vanilkové zmrzliny, maliny, šlehačka a jahodový topping
85,-
Ořechové potěšení
kopeček zmrzliny čokoládové, stracciatella a vlašského ořechu, karamelový topping, plátky mandlí a šlehačka
95,-
Pohár "Baileys"
3 kopečky čokoládové zmrzliny přelité Baileys likérem, marinované višně, šlehačka
95,-
Zmrzlina 1 kopeček
vanilková / jahodová / čokoládová / pistáciová
20,-
Zmrzlina 1 kopeček
vlašský ořech / stracciatella