Botta Caffe Vrchlabí

Jídelní lístek

Předkrmy

Kachní játra z grilu

120g / přelitá portským demi glace, zdobená sušenými švestkami pečenými v anglické slanině, opečený máslový toast

135,-

Tygří krevety (vyloupané)

100g / pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou a bylinkovou bagetou

155,-

Rozpečený francouzský kozí sýr

70g / s medem, ořechy a bylinkami, podávaný na salátu z červené řepy, rajčat a lístků rukoly, cereální bagetové chipsy

155,-,-

Uzený losos

60g / na bramboro-fenyklovém salátku s koprem, sýrem cottage, celerovou slámou a hořčico-medovou omáčkou

165,-

Hovězí carpaccio

80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary, toastem

175,-

Polévky

Špenátová krémová polévka

0,33l / s kokosovým mlékem, zázvorem, česnekem, čerstvým chilli a máslovými krutóny

50,-

Polévka dle denní nabídky

0,25l / 0,35l

30,- / 40,-

Hlavní pokrmy

Pečené brambory Grenaille

350g / s tortillou plněnou smetanovým listovým špenátem se sýrem gorgonzola, rajčaty, slunečnicovými semínky, česnekem a hruško-jablečným chutney

175,-

Kuřecí prsa z grilu

150g / s opečenými cherry rajčaty a gratinované sýrem mozzarella, zdobené pestem z čerstvé bazalky, prosciuttem a kapary

195,-

Marinované krůtí medailonky

150g / na tortille plněné čerstvou zeleninou s jogurtovým dressingem, sýrem feta a přelitý omáčkou ze sýra čedar

195,-

Řízečky z vepřové panenky

200g / smažené v parmazánové strouhance, podávané s mačkanými brambory s máslem a malým šopským salátkem

235,-

Medailonky z vepřové panenky

200g / pečené v anglické slanině, podávané na smetanové omáčce s restovanými hříbky

235,-

Krůtí medailonky Tandoori

200g / na litchi-mangové omáčce s kari, kokosovým mlékem a čerstvým chilli, podávané se sezamovou rýží Basmati

245,-

Špalek z vepřové krkovice

300g / podávaný na bramborové kaši nastavované s kroupami opečenými s cibulkou, česnekem a majoránkou, zdobený snopkem fazolových lusků pečenýchv anglické slanině

245,-

Křupavý vepřový bok

250g / v kokosovém red curry krému se zázvorem, cibulí, citrónovou trávou a houbami Shiitake, podávaný na čočce beluga

245,-

Medailonky z hovězího Rump steaku

200g / podávané na chilli-cibulovém ragú ala Krakonošův oheň s bramborovými lokšemi a nočkem zakysané smetany

275,-,-

Klasické pokrmy podle Botty

Brambůrky pečené s hrubou solí

350g / "na loupačku" s ochuceným tvarohem, olomouckým tvarůžkem, máslem a kefírem

155,-

Čevabčiči

200g / z vepřového a hovězího masa s čerstvou cibulkou, hořčicí, kyselou okurkou a mačkanými brambory s máslem

175,-

Jemně pikantní výpečky

200g / s cibulí, paprikou a česnekem, podávané s dušeným kysaným zelím a bramboro-žemlovým knedlíkem

185,-

Svíčková na smetaně

200g / z konfitované loupané hovězí plece s variací našich knedlíků a brusinkovou šlehačkou

195,-

Konfitovaný Top blade z masa vyzrálého býčka

200g / podávaný na bramborových haluškách se škvarkami, omáčkou z lesních hub a zdobený vídeňskou cibulkou

245,-

Burgery

Mc"Bejk"

200g / náš mletý hovězí hamburger podávaný v bulce se zeleninou, opečenou slaninou, karamelovou cibulkou, sýrem Gouda, BBQ omáčkou a steakovými hranolky

195,-

"Jalapeňo" burger

200g / z mletého masa plemene Angus podávaný v bulce s papričkami Jalapeňos, sýrem čedar, ledovým salátem, rajčaty, Rouille dipem a hranolkami Julienne

195,-

"Fit" burger

200g / (bez bulky a hranolek) z mletého masa plemene Angus, na chia-bramborové placičce s quinoou, sázeným vejcem, sýrem gouda, bylinko-česnekovým tvarohem a malým míchaným salátkem se semínky a řeckým sýrem

235,-

Konfitované trhané hovězí maso

200g / v BBQ marinádě, podávané v rozpečené ciabattě s Aioli z pečené cibule a slaniny, ledovým salátem, rajčaty a opečenými bramborovými kostkami

240,-

Steaky

Steak z hovězího Rump steaku

200g / 300g / se smetanovou omáčkou s hříbky

295,-/395,-

Steak z hovězího Rump steaku

200g / 300g / s omáčkou ze zeleného pepře s koňakem

295,-/395,-

Steak z hovězího Rump steaku

200g / 300g / se sázeným vejcem a opečenou anglickou slaninou

295,-/395,-

Steak z hovězího Rump steaku

200g / 300g / s omáčkou z čerstvého chilli

295,-/395,-

Steak z hovězího Rump steaku

200g / 300g / s bylinkovým máslem

295,-/395,-

Náš namíchaný tatarský biftek

150g/250g / s topinkami, česnekem, čerstvým chilli, cibulkou a sázeným vejcem

245,-/395,-

Těstoviny

Čerstvé těstoviny Aglio-Olio e Peperoncino

350g / s česnekem, olivovým olejem, olivami, čerstvou chilli papričkou a hoblinkami sýru Grana Padano - na přání připravíme s filírovaným hovězím Rump steakem 120g/245,-

145,-

Čerstvé parmazánové spaghetti

300g / 80g / s bazalkou a sušenými rajčaty na hovězím carpacciu s píniovými oříšky, lístky rukoly a olivovým olejem s bílým lanýžem

285,-

Tygří krevety (vyloupané)

350g/140g / pečené s olivovým olejem na česneku s čerstvým zázvorem, těstovinami, cherry rajčaty, lístky rukoly a hoblinkami sýru Grana Padano

245,-

Čerstvé těstoviny strozzapreti

350g/120g / s vepřovou panenkou, hříbky, česnekem, anglickou slaninou a cibulkou ve smetanové omáčce zakápnuté lanýžo-majoránkovým olejem

195,-

Saláty

Caesar salát

350g / z ledového salátu s tradičním dressingem s ančovičkami, máslovými krutony a hoblinkami sýru Grana Padano na přání s: 100g opečené anglické slaniny +30,- : 100g pečených kuřecích prsíček + 40,-

155,-

Smažený camembert

125g / podávaný na listovém salátu s jogurto-bylinkovým dressingem a zeleninou, doplněný brusinkami a bagetou

165,-

Směs listových salátů s kuřecími kousky

350g/120g / v teryiaki marinádě s arašídy, Wasabi-jogurtovým dressingem, sázeným vejcem a zeleninou, bageta

185,-

Směs listových salátů s kozím sýrem

350g/100g / rozpečeným s medem, jogurtovým dressingem, cherry rajčaty, brusinkami a piniovými ořechy, bageta

190,-

mix čerstvé zeleniny

250g / rajče, okurka, paprika / se sýrem feta (ala Šopský)

75,-/95,-

Něco na zub

Pražené mandle

70g

55,-

Hranolky

300g / s tatarskou omáčkou a kečupem

80,-

Kořeněné plátky brambor

250g / s bylinko-česnekovým tvarohem

85,-

Miska oliv

100g / s provensálským kořením a bylinkovým pestem

45,-

dětská jídla

Slabé párky

120g / od našeho řezníka s máslovou bramborovou kaší

90,-

Smažený kuřecí řízek

100g / podávaný s mačkanými brambory s máslem

95,-

Svíčková na smetaně

100g / s houskovým knedlíkem a brusinkovou šlehačkou

115,-

přílohy

Hranolky Julienne

200g

40,-

Steakové hranolky

200g

45,-

Mc Cain bramboráčky

3ks

45,-

Dollar chips

200g

45,-

Rýže

200g

40,-

Mačkané brambory s máslem

200g

40,-

Šťouchané brambory s cibulkou a slaninou

250g

50,-

Těstoviny dle nabídky

200g

40,-

Restovaná zelenina

250g / s hoblinkami sýru Grana Padano

85,-

Bageta

s bylinkovým máslem a česnekem

35,-

Topinka s česnekem

2ks

15,-

Pečivo

15,-

Teplé omáčky

Hříbková, pepřová, z čerstvého chilli

35,-

Studené omáčky

Tatarská omáčka, kečup

25,-

Bylinko-česnekový tvaroh

25,-

Sweet chilli

25,-

Rouille, Aiolli

25,-

Sladká tečka naší vlastní výroby

Tiramisu

zdobené ovocem, šlehačkou a čokoládou

70,-

Domácí cheesecake

s ovocným přelivem

75,-

Palačinka se skořicovým tvarohem

lesním ovocem, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou

95,-

Čokoládový fondant

s malinami, ořechovou drobenkou, Lemon cheesecake zmrzlinou

115,-

zmrzliny a poháry

Variace zmrzlin

(vanilka, čokoláda, jahoda) s oplatkou a šlehačkou

75,-

Dětský medvědí pohár

kopeček jahodové, čokoládové a pistáciové zmrzliny, gomoví medvídci, oplatka, šlehačka, jahodová poleva

80,-

"Čoko banán"

3 kopečky vanilkové zmrzliny s čokoládovou polevou, banánem a šlehačkou

85,-

Horké maliny

3 kopečky vanilkové zmrzliny, maliny, šlehačka a jahodový topping

85,-

Ořechové potěšení

kopeček zmrzliny čokoládové, stracciatella a vlašského ořechu, karamelový topping, plátky mandlí a šlehačka

95,-

Pohár "Baileys"

3 kopečky čokoládové zmrzliny přelité Baileys likérem, marinované višně, šlehačka