Botta Caffe Vrchlabí

Polední nabídka

11:00 - 15:00

..........................................

Polévky

..........................................

Špenátový krém

0,3l/0,45l / s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony

55,-/69,-

Kulajda

0,3/0,45l / s hříbky, vejcem a brambory

55,-/65,-

..........................................

Předkrmy

..........................................

Tygří krevety

120g / (vyloupané) pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou s řasou Wakame, česnekovým Aioli a bylinkovou bagetou

185,-

Hovězí carpaccio

80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary a toastem

185,-

..........................................

Hlavní chody

..........................................

menu 1

180g / "Rajská" - Konfitovaný hovězí Top blade podávaný s tradiční rajskou omáčkou s těstovinami

195,-

menu 2

450g / Gratinované brambory - brambory zapečené sýry niva a mozzarella s mletým masovým ragú dušeným na zelenině s rajčaty a bylinkami, malý sladkokyselý rajčatový salátek

225,-

menu 3

150g / "Katův šleh" nudličky z hovězího Rump steaku, kuřecích prsou a v. panenky v jemně pikantní omáčce se zeleninou, žampióny, čerstvým chilli a smetanou, bramborové hranolky

255,-

menu 4

350/100g / Budha Bowl - mísa čerstvé zeleniny s marinovaným hovězím roastbeefem, bulgurem, ajvar dipem, smaženou brokolicí, praženými semínky a opečenou bylinkovou bagetkou

245,-

..........................................

Extras

..........................................

Extras 1

350/150g / “Trhačka” Trhané vepřové a hovězí maso dušené v naší BBQ marinádě zapečené v tortille se sýry gouda a čedar podávané se salátkem z mladého zelí s křenem a créme fraiche, malá porce hranolek

285,-

Extras 2

200g / "Oheň" - Hovězí medailonky ze steakového masa z farmy od Basařů se smetanovou omáčkou s cibulí a čerstvým chilli ala Krakonošův oheň, nočkem zakysané smetany a fritovanými bramborovými kroketkami

295,-

Náš tence krájený Gravlax

200/80g / (marinovaný losos) na opečené focaccie s hořčico-medovým dipem s koprem, smažené kapary, microgreens, zelený olej

225,-

"BUVOL“ burger

180g / mletý hamburger z buvolího masa s opečenou anglickou slaninou, sýry gouda a čedar v naší bulce s čerstvou zeleninou, kyselou okurkou a dipem z medvědího česneku se sýrem Gran Moravia

235,-

Opečená pražská šunka

180g / na dušené jarní zelenině s krémem z medvědího česneku a bramborovou gratinkou s parmazánem

275,-

Krevety (vyloupané) pečené se sezamem

350/150g / a bylinkovým máslem na směsi listových salátů s mango-citrusovým dressingem, čerstvou zeleninou, krevetovým chlebem, řasou wakame a arašídovým dipem

285,-

Filet pražmy královské

150g / na zeleném bramborovém pyré s máslovými hráškovými lusky, pečenými rajčátky, limetou, dipem z medvědího česneku a mladými výhonky

325,-

Jehněčí pečínka

200g / na víně se špenáto-žemlovým knedlíkem s pancettou, snopkem fazolých lusků a tymiánovou šťávou

345,-

„Dezert“

Ananasové rolky s citrusovým mascarpone, ovocným ragú, kokosovou zmrzlinou, naší cukrovou vatou a passion fruit makronkou

155,-

V.I.P.