Botta Caffe Vrchlabí

Polední nabídka

11:00 - 15:00

..........................................

Polévky

..........................................

Špenátový krém

0,3l/0,45l / s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony

49,-/62,-

Boršč

0,3/0,45 l / zdobený nočkem zakysané smetany

55,-/65,-

..........................................

Předkrmy

..........................................

Tygří krevety

120g / (vyloupané) pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou s řasou Wakame, česnekovým Aioli a bylinkovou bagetou

185,-

Hovězí carpaccio

80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary a toastem

185,-

..........................................

Hlavní chody

..........................................

menu 1

150g / Kuřecí prsa "Florida" gratinovaná se šunkou, sýrem a broskví podávaná s omáčkou z výpeku a fritovanými bramborovými hranolky

195,-

menu 2

150g / Kuřecí stehenní steak z grilu po Asijsku podávaný s omáčkou z kokosového mléka s curry, zeleninou a zázvorem a domácími bulgurovými plackami

225,-

menu 3

350/120g / Filírovaná vepřová panenka podávaná se zeleninovými lasagnemi, lístky rukoly a krémovou bazalkovou omáčkou

245,-

menu 4

150g / Kachní prsíčko v úpravě sous-vide podávané s omáčkou demi glace se švestkami, dušenou mandlovou brokolicí a fritovanými bramborovými kroketkami

255,-

..........................................

Extras

..........................................

Extras 1

180g / " Botta burger" jemně mleté hovězí z místní farmy od Basařů podávané v domácí rozpečené bulce s Ajvar dipem, karamelizovanou cibulkou, pečenou slaninou a halloumi sýrem, zeleninou a kyselou okurkou

215,-

Extras 2

200g / "Oheň" - Hovězí medailonky ze steakového masa z farmy od Basařů se smetanovou omáčkou s cibulí a čerstvým chilli ala Krakonošův oheň, nočkem zakysané smetany a fritovanými bramborovými kroketkami

295,-

Telecí tataráček

120g / hrubozrnná hořčice, olivový olej, zauzená libečková majonéza, smažené kapary, parmazánové křupiny, nakládané Jalapeňo, toast

215,-

Letní salát

350/120g / s ovocným dressingem, restovanými kuřecími kousky, zeleninou a smaženými hermelínovými osminkami, plátky sušené italské šunky, bylinkovou bagetkou, lískovými oříšky a brusinkovou majo

255,-

Grilovaný kozí sýr

350/80g / na pečené sezónní zelenině s pestem, lístky mladého špenátu a piniovými oříšky, relish z čerstvých brusinek a bramboro-karotkové krokety se sýrem gorgonzola a gouda

255,-

Telecí Striploin steak

220g / s koňako-dijónskou omáčkou s restovanými krůtími jatýrky a uzeným špekem, gratinované brambory a snopek fazolových lusků

385,-

Trhané vepřové a hovězí maso

350/180g / dušené v naší BBQ marinádě zapečené v tortille se sýry gouda a čedar podávané s malým míchaným zeleninovým salátkem s chipotle dipem (jemně pikantní dip ze zauzených papriček Jalapeňo)

245,-

„Dezert“

Pěna z belgické mléčné čokolády a mascarpone s ruby čokoládou na brownies hlíně s čerstvým ovocem a coulis z lesního ovoce, mátovo-citrusový prach

125,-

V.I.P.

V.I.P.