Denní menu

Polední nabídka

11:00 - 15:00

..........................................

Polévky

..........................................

Boršč

0,3/0,45l / se zeleninou, masem a zakysanou smetanou

45,-/55,-

Špenátový krém

0,3l / 0,45l / s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony

49,- / 62,-

..........................................

Předkrmy

..........................................

Tygří krevety

120g / (vyloupané) pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou s řasou Wakame, česnekovým Aioli a bylinkovou bagetou

185,-

Hovězí carpaccio

80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary a toastem

185,-

..........................................

Hlavní chody

..........................................

Menu 1

350g / Řecký salát s tuňákem, cibulkou, olivami, vejcem, tzatziki dressingem, balkánským sýrem a opečenou bagetkou

158,-/178,-

Menu 2

350g / Italské risotto s restovanými kousky vepřové panenky, chorizem, čerstvými rajčaty, lístky rukoly a hoblinkami ovčího sýra Pecorino Romano

158,-/178,-

Menu 3

150g / Filírované krůtí prso na asijské curry omáčce s pečenou zeleninou, kokosovým mlékem a žampióny podávané s rýží Basmati

158,-/178,-

Menu 4

150g / Medailonky z hovězího Rump steaku ala minutkový guláš s cibulí, paprikou, pórkem a žampióny podávané s domácími bramboráčky

168,-/185,-

..........................................

Extras

..........................................

Extras 1

180g / "Burger" - náš mletý hamburger z masa z farmy od Basařů - s opečenou italskou pancettou, sýrem mozzarella, křupavou cibulkou a čerstvou zeleninou v naší bulce s dipem z medvědího česneku a sušených rajčat

195,-

Extras 2

200g / Hovězí medailonky ze steakového masa z farmy od basařů se smetanovou omáčkou s cibulí a čerstvým chilli ala krakonošův oheň, nočkem zakysané smetany a fritovanými bramborovými kroketkami

295,-

Náš marinovaný čerstvý losos

100g / (gravlax) na sýru ricotta s čerstvým medvědím česnekem podávaný na chia-bramborové placičce s microgreens a yuzu olejem

185,-

Jarní salát

350g / se zeleninou a smažené hermelínové osminky, grilovaný zelený chřest, plátky prosciutta a granátové jablko, k tomu ovocný dressing, bylinková bagetka, lískové oříšky a brusinková majo

245,-

Grilovaný kozí sýr

350/80g / na pečené sezónní zelenině s pestem, lístky mladého špenátu a piniovými oříšky, relish z čerstvých brusinek a bramboro-karotkové krokety se sýrem gorgonzola a gouda

245,-

Pečená jehněčí kýta

180g / na silné šťávě s česnekem, rajčaty a červeným vínem, snopek fazolových lusků v anglické slanině a rozmarýnové brambůrky Grenaille

325,-

„Dezert“

Pěna z belgické mléčné čokolády a mascarpone s ruby čokoládou na brownies hlíně s čerstvým ovocem a coulis z lesního ovoce, mátovo-citrusový prach

125,-

Trhané vepřové a hovězí maso

350/180g / dušené v naší BBQ marinádě zapečené v tortille se sýry gouda a čedar podávané s malým míchaným zeleninovým salátkem s chipotle dipem (jemně pikantní dip ze zauzených papriček Jalapeňo)

245,-

Nočky z červené řepy

350/120g / s grilovanými kuřecími prsíčky a créme fraiche zdobené šlehaným francouzským kozím sýrem, marinovanou červenou řepou, pečenými cherry tomaty, Bio dýňovým olejem, dýňovými semínky a rukolou

265,-

V.I.P.

Snížená cena pro držitele V. I. P. zákaznické karty (V. I. P. zákaznické karty je možno zakoupit na našich provozovnách. Cena zákaznické karty je 249, -)