Botta Caffe Vrchlabí
Denní menu
Polední nabídka
11:00 - 15:00
..........................................
Polévky
..........................................
Zelnice s uzeninou nebo ...
0,25/0,35l / jemně pikantní curry krém s masem, zeleninou a čínskými nudlemi
55,-/65,-
Špenátový krém
0,25l / 0,35l / s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony
55,- / 69,-
..........................................
Předkrmy
..........................................
Tygří krevety
120g / (vyloupané) pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou s řasou Wakame, česnekovým Aioli a bylinkovou bagetou
185,-
Hovězí carpaccio
80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary a toastem
185,-
..........................................
Hlavní chody
..........................................
Menu 1
350g / "Mini blbouny" - malé kynuté knedlíčky podávané na vanilkové omáčce s žahourem z lesního ovoce, přepuštěným máslem, ořechovou drobenkou a kopečkem kokosové zmrzliny
169,-
Menu 2
180g / "Rajská s kolínkama" - pomalu dušená hovězí loupaná plec podávaná s klasickou rajskou omáčkou a těstovinovými kolínky
215,-
Menu 3
350/120g / Botta Buddha bowl - zeleninový talíř s jemně pikantním chipotle dipem, plátky hovězího roastbeefu, smaženými žampióny, bílou ředkví se zakysanou smetanou, opečenou bagetkou, semínky a bulgurovým salátkem
255,-
Menu 4
150g / Filírovaná kachní prsa v úpravě sous vide podávaná s dušenou brokolicí s opraženými mandlemi, bramborovými kroketkami a pomerančo-brusinkovým demi glace
285,-
..........................................
Extras
..........................................
Extras 1
350/150g / “Trhačka” Trhané vepřové a hovězí maso dušené v naší BBQ marinádě zapečené v tortille se sýry gouda a čedar podávané se salátkem z mladého zelí s křenem a créme fraiche, malá porce hranolek
285,-
Extras 2
200g / "Oheň" - Hovězí medailonky ze steakového masa z farmy od Basařů se smetanovou omáčkou s cibulí a čerstvým chilli ala Krakonošův oheň, nočkem zakysané smetany a fritovanými bramborovými kroketkami
295,-
Náš tence krájený Gravlax
200/80g / (marinovaný losos) na opečené focaccie s hořčico-medovým dipem s koprem, smažené kapary, microgreens, zelený olej
225,-
"Talián BURGER"
180g / "Talián BURGER" - mletý hamburger z masa z farmy od Basařů s opečenou italskou pancettou, jemně pikantní smaženou buffalo mozzarellou, čerstvou zeleninou v naší bulce s Ajvar-bazalkovým dipem a cibulkou
235,-
Grilovaný kozí sýr
350/80g / s medem a bylinkami podávaný na pečené ratatouille zelenině s rajčaty a bazalkovým pestem, bramborové rösti, lístky mladého špenátu s praženými semínky a brusinkový relish
285,-
Krevety (vyloupané) pečené se sezamem
350/150g / a bylinkovým máslem na směsi listových salátů s mango-citrusovým dressingem, čerstvou zeleninou, krevetovým chlebem, řasou wakame a arašídovým dipem
285,-
Řízečky z králičích hřbetů
200g / smažené v bylinkové strouhance podávané s lehkým bramborovým salátem s opraženou slaninou, cibulkou, kyselými okurkami, francouzskou hořčicí, dýňovými semínky a créme fraiche
285,-
Steak z pravé hovězí svíčkové (Argentina)
200g / podávaný na bylinkovém krému s restovanými liškami a chipsem pancetty a gratinovanými brambory se stříbrnými cibulkami a sýrem Raclette
585,-
„Dezert“
Naše bramboro-makové šisky s mákem, šlehané mascarpone se švestkovými povidly a skořicí, vanilková zmrzlina a vlažné marinované švestky