Botta Caffe Vrchlabí
Denní menu
Polední nabídka
11:00 - 15:00
..........................................
Polévky
..........................................
Italská minestrone
0,25/0,35l / se zeleninou a parmezánem
55,-/65,-
Špenátový krém
0,25l / 0,35l / s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony
55,- / 69,-
..........................................
Předkrmy
..........................................
Tygří krevety
120g / (vyloupané) pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou s řasou Wakame, česnekovým Aioli a bylinkovou bagetou
185,-
Hovězí carpaccio
80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary a toastem
185,-
..........................................
Hlavní chody
..........................................
Menu 1
400g / Naše bramborové halušky s krémovou bryndzou, roztaveným iberijským špekem, křupavou cibulkou a pažitkou
235,-
Menu 2
180g / Domácí sekaná pečené z grilu podávaná s restovanými brambory s cibulkou a anglickou slaninou, sázeným vajíčkem a omáčkou demi glace s francouzskou hrubozrnnou hořčicí
245,-
Menu 3
350/180g / Botta Budha Bowl - mísa čerstvé zeleniny s grilovanými krevetami, smaženými kalamáry, olivami, balkánským sýrem, kuskusem, salátkem z bílé ředkve, Aiolli a bagetkou
285,-
Menu 4
350g / Konfitované kachní stehno Barberie podávané s brusinkovým červeným zelím, variací domácích knedlíků a omáčkou z výpeku s kmínem
285,-
..........................................
Extras
..........................................
Extras 1
350/150g / “Trhačka” Trhané vepřové a hovězí maso dušené v naší BBQ marinádě zapečené v tortille se sýry gouda a čedar podávané se salátkem z mladého zelí s křenem a créme fraiche, malá porce hranolek
285,-
Extras 2
200g / "Oheň" - Hovězí medailonky ze steakového masa z farmy od Basařů se smetanovou omáčkou s cibulí a čerstvým chilli ala Krakonošův oheň, nočkem zakysané smetany a fritovanými bramborovými kroketkami
295,-
Tataráček z telecí Maminhy
120g / lanýžová majo se sušenými rajčaty, smažené kapary, hořčice, olivový olej, marinované cibulky, chilli olej, opečený chléb a parmazánový chips
265,-
"Botta Sandwich"
350/120g / „Sandwich Aglio Olio e Peperoncino“ řezy z hovězí svíčkové s iberijským špekem, opečeným rajčetem, parmazánem a lístky rukoly
295,-
Grilovaný kozí sýr
350/80g / na ragú z červené řepy s créme fraiche, čerstvým křenem a koprem, zdobené opraženými semínky, bylinkovým pestem a batátovými chipsy, (zdobit řepným prachem), rösti
275,-
Smažené kuřecí stripsy
350/150g / v kukuřičné strouhance na směsi listových salátů s čerstvou zeleninou, marinovaným sýrem mozzarella, bazalkovým dressingem, sweet-chilli dipem a opečenou bagetkou
265,-
Filet z candáta z grilu
150g / na čerstvých těstovinách tagliatelle s limetkovým máslem, zeleným chřestem, praženými píniemi, mladým špenátem a pestem z medvědího česneku
345,-
"Botta Smash burger"
220g / dvojitý cheeseburger (čedar, gouda) v bulce s cream BBQ dipem, čerstvou zeleninou, cibulkou a kyselou okurkou
285,-
Hovězí rump steak
200g / brambory grenaille pečené s papričkami Padrón, slaninou a sýrem cheddar, tvaroh s medvědím česnekem, pepřová omáčka
445,-
„Dezert“
"Mango sticky rice" krokety v kokoso-sezamové krustě na mangové omáčce s kokosovou zmrzlinou, sušeným mangem a malinovým prachem