Denní menu

Polední nabídka

11:00 - 15:00

..........................................

Polévky

..........................................

Špenátová krémová polévka

0,25l/0,35l / s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony

59,-/79,-

Čočková

0,25/0,35l / se zeleninou, majoránkou a česnekem

55,-/75,-

..........................................

Předkrmy

..........................................

Tygří krevety

120g / (vyloupané) pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou s řasou Wakame, česnekovým Aioli a bylinkovou bagetou

185,-

Hovězí carpaccio

80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary a toastem

185,-

..........................................

Hlavní chody

..........................................

menu 1

350g / “Matjes” salát - studený salát z matjesových filetů s restovanými jablky, cibulkou, fenyklem, kyselou okurkou a remuládou podávaný s pečenou bramborou a salátovou garniturou

178,-/195,-

menu 2

350/120g / “Pasta” - těstoviny fusilli s restovanými kuřecími kousky a šunkou v chřestovém krému s bylinkami a strouhaným parmazánem

178,-/215,-

menu 3

180g / Naše sekaná pečeně - sekaná přelitá šťávou z výpeku a podávaná s bramborovou kaší a zelným salátkem se zakysanou smetanou

178,-/225,-

menu 4

150g / Hovězí líčka po burgundsku - konfitovaná hovězí líčka s uzeným špekem, červerným vínem a rajčaty, zdobené glazovanou kořenovou zeleninou se stříbrnými cibulkami a podávaná s bramborovými kroketami

188,-/245,-

..........................................

Extras

..........................................

Extras 1

350/150g / “Trhačka” Trhané vepřové a hovězí maso dušené v naší BBQ marinádě zapečené v tortille se sýry gouda a čedar podávané se salátkem z římského a ledového salátu s dresingem, malá porce hranolek

285,-

Extras 2

200g / "Oheň" - Hovězí medailonky ze steakového masa z farmy od Basařů se smetanovou omáčkou s cibulí a čerstvým chilli ala Krakonošův oheň, nočkem zakysané smetany a fritovanými bramborovými kroketkami

325,-

Hříbkový krém

0,35l / s majoránkovým olejem, bylinkami a rozpečeným louhovaným preclíkem

135,-

„VEGE“ Francouzský kozí sýr

300/80g / s tartarem z pečené zeleniny s créme fraiche, opraženými semínky s pohankou a bio dýňovým olejem

295,-

"Burger"

220g/110g / "Burger" – mleté z farmy od Basařů, opečená pancetta, sýr Emmentaler, cibulové chutney s jablky, hořčico-medový dip, čerstvá zelenina a naše bulka

320,-/235,-

VEGE“ Naše křehké pařené bramborové noky

350g / s pažitkou, houbovou omáčkou s restovanými liškami, farmářským tvarohem, petrželkovým olejem a čerstvým koprem

325,-

Italská bresaola (sušená hovězí šunka)

300/100g / rozpečená foccacia, pasta z uzeného tofu, rukola, dresingem z černého rybízu, citrónová ricotta, pošírovaná hruška a křupavé mandle

385,-

Marinovaný kančí hřbet z grilu

200g / podávaný s rozinko-šípkovou omáčkou s koňakem, nakládané šalotky, celero-bramborová gratinka s parmazánem a jalovcový olej s rozmarýnem

425,-

Filírovaný hovězí rump steak

200g / s jemně pikantním pyré z dýně hokaido, rozmarýno-brusinková šťáva a křupavý kadeřávek

545,-

"Dezert"

Císařský trhanec pečený na másle, karamelizované švestky se slivovicí, noček makového tvarohu a oříškový crumble

195,-

V.I.P.

Snížená cena pro držitele V. I. P. zákaznické karty (V. I. P. zákaznické karty je možno zakoupit na našich provozovnách. Cena zákaznické karty je 249, -)

...